Quelle cafetière choisir ?
Qu’on se le dise tout de suite il n’y a pas de mauvais type de cafetière !
Si chaque cafetière permet d’obtenir avec le même café des rendus différents c’est bien pour répondre à des goûts différents.
C’est donc bien plus une histoire de goût que de bonne ou mauvaise cafetière, mis à part les problèmes liés à une mauvaise fabrication. Ainsi une personne qui n’aime que les expresso n’appréciera pas forcément une préparation au filtre ou à la piston.
Avec une bonne cafetière filtre (filtration rapide avec température pas trop élevée), une Chemex, une V60 de chez Hario, le rendu en bouche sera plutôt velouté et le café sera plus léger qu’un expresso car plus aqueux (95 % d’eau). Cette méthode révèle des arômes diffus et bien souvent avec beaucoup de rondeur en bouche.
La machine à expresso (percolateur), quant à elle, permet d’obtenir un café dense, épais, avec une concentration du goût et la présence d’une crema, la mousse épaisse.
La machine à grains permettra d’obtenir des cafés moyennement denses avec une crema correcte. Assez polyvalente et simple d’utilisation elles plairont à un large public. De plus, elles sont dotées d'une large gamme de programmations qui permet d'adapter son café à ses envies (court, long, double, au lait).
Elle permet d’apprécier un large choix de cafés mais décevra les aficionados de l’expresso car le café manquera de densité, de corps faute d’une pression suffisante (à l’exception de quelques machines à des prix très élevées)
Si chaque cafetière permet d’obtenir avec le même café des rendus différents c’est bien pour répondre à des goûts différents.
C’est donc bien plus une histoire de goût que de bonne ou mauvaise cafetière, mis à part les problèmes liés à une mauvaise fabrication. Ainsi une personne qui n’aime que les expresso n’appréciera pas forcément une préparation au filtre ou à la piston.
Avec une bonne cafetière filtre (filtration rapide avec température pas trop élevée), une Chemex, une V60 de chez Hario, le rendu en bouche sera plutôt velouté et le café sera plus léger qu’un expresso car plus aqueux (95 % d’eau). Cette méthode révèle des arômes diffus et bien souvent avec beaucoup de rondeur en bouche.
La machine à expresso (percolateur), quant à elle, permet d’obtenir un café dense, épais, avec une concentration du goût et la présence d’une crema, la mousse épaisse.
La machine à grains permettra d’obtenir des cafés moyennement denses avec une crema correcte. Assez polyvalente et simple d’utilisation elles plairont à un large public. De plus, elles sont dotées d'une large gamme de programmations qui permet d'adapter son café à ses envies (court, long, double, au lait).
Elle permet d’apprécier un large choix de cafés mais décevra les aficionados de l’expresso car le café manquera de densité, de corps faute d’une pression suffisante (à l’exception de quelques machines à des prix très élevées)