Bien moudre son café : le choix de la mouture
La mouture est la manière de moudre un café (ou une céréale). Plus précisément on parle de granulométrie ou calibrage de la mouture. Plus simplement chaque cafetière nécessite une mouture qui lui est adaptée, une taille de grains moulus plus ou moins fins.
Mouture grossière comparable à du gros sel (cafetière à piston, French Press)
Mouture Moyenne comparable à du sable grossier (Cafetière italienne, aeropress)
Mouture fine comparable au sucre en poudre (cafetière filtre)
Mouture très fine comparable au sel fin (cafetière expresso)
Mouture extra-fine comparable à de la farine (cafetière turque)