Quel café choisir pour découvrir le café de spécialité ? Nos conseils
Vous souhaitez découvrir le café de spécialité, mais vous ne savez pas par où commencer ? Entre les différentes origines, les profils aromatiques et les méthodes de préparation, il n’est...
Un programme de fidélité pour vous remercier ☕
Chez Les Brûleries de Quartier, nous avons à cœur de vous proposer des cafés soigneusement sélectionnés et torréfiés artisanalement, pour vous faire découvrir toute la richesse du café de spécialité...
Les meilleurs cafés pour cafetière filtre : comment bien choisir ?
La cafetière filtre est une méthode douce qui permet de révéler les arômes du café avec beaucoup de finesse. Contrairement à l’espresso, l’eau traverse lentement le café moulu et produit...
Nos torréfacteurs au Paris Coffee Show 2026
Cette année également,les Adèle, Paul et Laurent étaient présents au Paris Coffee Show, l’un des rendez vous incontournables pour les professionnels et passionnés de café en France.
Que signifient les notes aromatiques indiquées sur un paquet de café ?
Vous avez sûrement déjà remarqué des descriptions comme « notes de chocolat », « fruits rouges », « agrumes » ou encore « fleurs » sur un paquet de café....
Les meilleurs cafés pour espresso : comment bien choisir ?
L'espresso est sans doute la méthode d'extraction la plus exigeante. En seulement 25 à 30 secondes, il révèle toute la personnalité d'un café… mais aussi ses défauts. Le choix des...
Comment reconnaître un café fraîchement torréfié ?
La fraîcheur de torréfaction joue un rôle essentiel dans la qualité d'un café. Un café fraîchement torréfié révèle davantage d'arômes, de douceur et de complexité qu'un café resté plusieurs mois...
Les différentes variétés d'Arabica : Typica, Bourbon, Gesha… quelles différences ?
Comme il existe différents cépages pour le vin, il existe plusieurs variétés d'Arabica. Chacune possède ses propres caractéristiques et peut offrir des profils aromatiques très différents.
Un jour, Un partenaire - Café Bulbe
Un camion vert d’eau, quelques fleurs, une délicieuse odeur de café qui flotte dans l’air.
Qu’est-ce qu’un blend ? L’art de l’assemblage
Quand on découvre l’univers du café de spécialité, un terme revient souvent : le blend. À côté des cafés d’origine unique (ou single origin), les blends occupent une place importante...
Quel café choisir selon sa cafetière ? Le guide complet pour révéler tous les arômes
Choisir un bon café, c’est important. Mais choisir un café adapté à sa cafetière, c’est ce qui fait réellement la différence en tasse.
Café fort = plus de caféine ? Démêler le vrai du faux
« Je veux un café bien fort ! » : Une phrase qu’on entend tous les jours… mais que signifie vraiment un café “fort” ? Et surtout : est-ce qu’un café...
Pourquoi certains cafés sont acides ? Comprendre pour mieux savourer votre tasse
L’acidité dans le café intrigue, divise… et passionne. Souvent perçue à tort comme un défaut, elle est pourtant une signature aromatique essentielle dans l’univers du café de spécialité. Mais alors,...
Faut-il conserver le café au frigo ? Les conseils de nos torréfacteurs
Le café est un produit vivant, fragile, et souvent mal conservé. Une question revient très régulièrement en boutique : faut-il mettre son café au réfrigérateur pour mieux le conserver ?
Au cœur du café : nos partenaires, un maillon essentiel
Aux Les Brûleries de Quartier, chaque tasse de café raconte une histoire. Une histoire de terroir, de savoir-faire, mais aussi de rencontres et de collaborations. Car derrière nos cafés se...
Un jour, Un partenaire - Cave Vino Sapiens
Ils ont le nez pour les bons flacons… et visiblement aussi pour le bon café ☕️
Le saviez-vous ? Le goût du café naît à la torréfaction
On parle souvent d’origine, de variété ou de méthode d’extraction. Pourtant, le véritable tournant aromatique du café se joue à un moment précis : la torréfaction. Alors, comment la chaleur...
Comment sont choisis les cafes verts avant torrefaction ?
Avant même d’être torréfié, un café se choisit… vert.C’est à cette étape que tout commence : profil aromatique, saisonnalité, fraîcheur, diversité en boutique. Mais comment nos torréfacteurs, Adèle, Laurent et...
Pourquoi le café artisanal est plus durable que le café industriel
Le café fait partie de notre quotidien. Mais derrière une tasse se cachent des réalités très différentes selon qu’il s’agisse d’un café artisanal ou d’un café industriel. Alors pourquoi le café...
Un jour, Un partenaire - Lissit
Murs grattés, cuisine ouverte, ambiance bien vivante : pas de doute, on est dans le 11e. Chez Lissit, on cuisine la tradition avec liberté et gourmandise.