Colombie Pitaya : le café colombien floral et fruité des Brûleries de Quartier
Le Colombie Pitaya est l’un des cafés les plus remarquables de notre sélection chez Les Brûleries de Quartier.
Merci de faire vivre la torréfaction de quartier
En cette fin d’année, toute l’équipe des Brûleries de Quartier souhaite vous remercier chaleureusement pour votre fidélité et votre confiance. Nous avons voulu vous adresser quelques mots.
Comment accompagner son café ?
Le café est un produit aromatique complexe : floral, fruité, chocolaté ou épicé selon son origine. Bien choisi, l’accompagnement idéal peut révéler toute la richesse de votre tasse. Voici les...
Un jour, Un partenaire - Le Rigodon
Le Rigodon : une maison de cuisine vivante et joyeuse, qui fait rimer terroir, partage et gourmandise.
La fermentation du café : l’art de révéler de nouveaux arômes
Avant d’arriver dans votre tasse, le café traverse une série d’étapes minutieuses. Parmi elles, une phase cruciale et souvent méconnue : la fermentation.C’est à ce moment précis que se jouent...
L'histoire des Brûleries de Quartier
Découvrez l'histoire des Brûleries de Quartier, racontée par leurs fondateurs, Philippe et Laurent. À travers leurs mots, plongez dans l'univers d'une torréfaction artisanale et engagée, née de la passion du...
Quelle est la différence entre un café Robusta et un café Arabica ?
Quand on parle de café, deux noms reviennent toujours : Arabica et Robusta.Mais savez-vous vraiment ce qui les différencie ? Variété botanique, goût, culture, teneur en caféine… leurs différences sont...
Qu’est-ce qu’un café de spécialité ?
Le café de spécialité, c’est le haut du panier du monde du café : un produit d’exception, traçable du grain à la tasse, cultivé, récolté et torréfié avec soin. Contrairement au...
Nous étions au Paris Coffee Show 2025 !
Merci à toutes celles et ceux qui se sont arrêtés sur notre stand VTF09 : vous avez été nombreux à venir partager un café, échanger avec nous, rire et vibrer...
Un jour, Un partenaire - Dalda Li
Un coffee shop tout en douceur, comme une parenthèse coréenne au coeur de Paris.
Comment préparer votre café avec une Cafetière turque ?
Chez Les Brûleries de Quartier, on aime voyager… parfois sans quitter notre cuisine. La cafetière turque, aussi appelée cezve ou ibrik, nous transporte directement dans les ruelles parfumées d’Istanbul, tout...
Comment préparer votre café avec une AeroPress ?
L’AeroPress est une méthode d’extraction moderne et ingénieuse, prisée des baristas comme des amateurs de café. Compacte, légère, rapide et très simple à utiliser, elle permet de préparer une tasse...
Comment préparer votre café avec une cafetière à piston ?
Vous cherchez une méthode simple et authentique pour préparer un excellent café chez vous ? La cafetière à piston, aussi appelée French Press, est l’une des meilleures façons de savourer...
Comment préparer votre café filtre ?
Un incontournable de la maison et du bureau, la cafetière filtre fait son grand retour chez les amateurs de café. Simple, efficace et conviviale, elle permet d’extraire tout en douceur...
Les différentes méthodes d'extraction
L'extraction du café, c'est l'art de faire passer de l'eau à travers du café moulu pour en tirer les arômes. En fonction de la méthode utilisée, le goût, la texture...
Un jour, Un partenaire - Maison Fleuret
Maison Fleuret : L'amour du bon, du beau... et du café ! Il y a des lieux où l'on entre par curiosité et où l'on reste par amour des belles...
Nouveau torréfacteur à la Brûlerie Folie-Méricourt !
Après quelques années de service, notre fidèle torréfacteur prend sa retraite. Place à un tout nouveau compagnon, prêt à écrire la suite de l'histoire des Brûleries ! Toujours avec la...
Plongez dans l’univers de la torréfaction avec nos ateliers
Grande nouvelle pour tous les passionnés de café : Les Brûleries de Quartier proposent des ateliers de torréfaction pour vous faire découvrir les secrets du café de spécialité !
Les Cantucci : une touche d’Italie pour vos pauses café
Quand vient le mardi, c’est le moment parfait pour une petite gourmandise ! Aujourd’hui, nous mettons à l’honneur les délicieux Cantucci de chez @cialdedimontecatini.
Le Super Nové : Une création signée Adèle et Paul
Parmi nos créations, il y a un blend qui a une place particulière dans notre cœur : le Super Nové. Ce café d’exception est la dernière création de nos jeunes torréfacteurs...