Comment préparer votre café avec une AeroPress ?
L’AeroPress est une méthode d’extraction moderne et ingénieuse, prisée des baristas comme des amateurs de café. Compacte, légère, rapide et très simple à utiliser, elle permet de préparer une tasse parfaitement équilibrée, tout en douceur.
Chez Les Brûleries de Quartiers ,on l'adore pour sa polyvalence et sa capacité à faire ressortir la richesse aromatique de nos cafés de spécialité fraîchement torréfiés à Paris.
Voici notre méthode pas à pas pour un café réussi à l'AeroPress. Pressons !
Le matériel nécessaire
Pour réaliser un café turc parfait, il vous faut :
- Une AeroPress (et ses filtres papiers)
- Du café fraîchement moulu (mouvement moyen à fin)
- Une bouilloire ( température idéale : 92-94°C)
-
Une balance ou une cuillère doseuse (facultatif)
- Un chrono ou votre téléphone
- Une tasse ou une carafe pour l'extraction
Les bonnes proportions
La règle d'or : 15 g de café pour 220 ml d'eau et une infusion totale : 2 minutes environ
Étapes de préparation
1. Rincez le filtre
Placez un papier filtre dans le bouchon de l'AeroPress , vissez-le sur le cylindre et rincez-le à l'eau chaude. Cela élimine le goût du papier et préchauffe l'ensemble.
Astuces des Brûleries de Quartier : utilisez de l'eau filtrée pour préserver les arômes du café.
2. Ajoutez le café moulu
Versez les 15 g de café dans la chambre principale.
3. Versez l'eau chaude
Versez 220 ml d'eau chaude en versant en spirale pour bien imbiber le café. Remplissez jusqu'au chiffre 4 si vous n'avez pas de balance.
4. Mélangez et infusez
Remuer doucement avec la spatule fournie ou une cuillère en bois.
Placez ensuite le piston à l'envers, sans pousser, pour créer une chambre à vide.
Laissez infuser 1 minute .
5. Pression douce
Retournez l'ensemble au-dessus de votre tasse (attention à la stabilité !).
Appuyez lentement et de façon régulière : la pression doit durer environ 30 secondes .
6. Appuyez lentement
Appuyez doucement sur le piston, sans forcer. Un geste trop brusque pourrait libérer de l'amertume ou des particules dans la tasse.
7. Savourez immédiatement
Votre café AeroPress est prêt : limpide, aromatique, équilibré, avec une texture légère veloutée . Une excellente alternative à l'espresso maison, sans machine !
Vous pouvez retrouver nos cafés fraîchement torréfiés à la demande dans nos boutiques parisiennes ou sur notre boutique en ligne. Et si vous passez nous voir, on peut même vous faire une démo !