Qu’est-ce qu’un café de spécialité ?
Le café de spécialité, c’est le haut du panier du monde du café : un produit d’exception, traçable du grain à la tasse, cultivé, récolté et torréfié avec soin. Contrairement au café industriel, il met en avant la qualité, l’origine et le savoir-faire des producteurs.
🌱 Une culture exigeante et responsable
Issu de petites plantations, souvent situées en altitude, le café de spécialité est récolté à la main, uniquement à maturité. Chaque café est traçable, garantissant une production respectueuse de l’environnement et des producteurs.
🔍 Une sélection notée et reconnue
Pour être reconnu comme “spécialité”, un café doit obtenir plus de 80 points sur 100 selon les critères de la Specialty Coffee Association (SCA). Arômes, acidité, équilibre et texture sont évalués avec précision pour ne retenir que les meilleurs lots.
🔥 Une torréfaction artisanale locale
Chez Les Brûleries de Quartier, chaque origine est torréfiée sur-mesure pour révéler ses arômes naturels : notes florales, fruitées, chocolatées… Rien n’est laissé au hasard. C’est cette approche artisanale qui permet de proposer un café authentique et vivant.
☕️ Une expérience sensorielle unique
Goûter un café de spécialité, c’est redécouvrir le vrai goût du café. Fini l’amertume uniforme : place à la finesse, à la complexité et au plaisir du moment.
Rendez-vous dans nos brûleries rue de Varenne et rue de la Folie-Méricourt à Paris ou sur notre site internet pour goûter nos cafés de spécialités !