Nos conseils

Vous ne savez pas par où commencer ? Vous découvrez l’art du café ? Suivez les conseils de nos torréfacteurs.
Papoter autour d’un café n°1

Papoter autour d’un café n°1

Dans ce nouveau format interview, découvrez les goûts de nos clients et amoureux des Brûleries de Quartier. Pierre s'est porté volontaire pour nous partager son expérience autour du café !

Interview
La grande famille du café

La grande famille du café

Le café, appartenant à la famille des Rubiaceae, présente plusieurs variétés, notamment le Coffea Arabica et le Coffea Canephora (robusta). Bien que le Robusta soit réputé pour sa teneur élevée...

Sélection
Les différentes méthodes pour récolter le café

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Découvrez les méthodes de récolte du café : picking et stripping Dans le monde du café, la récolte est une étape cruciale qui influence directement la qualité du produit final....

Sélection
Bien choisir son café en grain

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Le café en grain est un choix idéal pour les amateurs qui souhaitent fraîcheur et personnalisation de leur boisson. Mais comment le choisir ?

Sélection
Comment conserver mon café ?

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Le café torréfié se dégrade rapidement. Il perd sa fraîcheur et s’évente au bout de quelques semaines et plus rapidement encore quand il est mal conservé. Il est donc important...

Conservation
Quelle cafetière choisir ?

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Qu’on se le dise tout de suite il n’y a pas de mauvais type de cafetière ! Si chaque cafetière permet d’obtenir avec le même café des rendus différents c’est bien...

Préparation
Bien moudre son café : le choix de la mouture

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La mouture est la manière de moudre un café (ou une céréale). Plus précisément on parle de granulométrie ou calibrage de la mouture. Plus simplement chaque cafetière nécessite une mouture...

Préparation
Quelle eau pour faire un bon café ?

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Les amateurs de café le savent, un grand café doit être préparé avec une eau de qualité.

Préparation