Qu’est-ce que le cupping ?
Découvrez l'art du cupping, une méthode de dégustation de café qui permet d'apprécier pleinement ses arômes, sa saveur et sa qualité.
Le saviez-vous?
La mouture se réfère à la façon dont le café (ou une céréale) est broyé, en particulier en ce qui concerne la taille des grains ou leur calibrage. On vous...
Un bon café glacé par temps d’été
Dans ce nouvel article, nous vous avons préparé un tips afin de préparer votre café glacé. Vous serez désormais prêt à affronter la chaleur pour l'été.
Interview n°2 - Papoter autour d'un café
Dans cette deuxième interview, Léon nous confie ses motivations et son envie de se rendre aux brûleries de quartier pour acheter son café.
Pourquoi acheter votre café chez un torréfacteu...
Se rendre dans un torréfacteur de café va bien au delà d'un simple achat de café : c'est comprendre l'art de la dégustation du café, son origine, son goût mais...
Découvrez la cafetière préférée d’Adèle
Découvrez les incontournables de nos baristas et torréfacteurs ! Ils partagent leurs préférences en matière de café et de machines, vous offrant des conseils avisés pour choisir et savourer l'expérience...
Quelles sont les méthodes de séchage du café ?
Le séchage du café, étape cruciale après la récolte, se fait de différentes manières : méthode lavée pour la qualité, naturelle pour l'économie d'eau, et hybrides comme le process "Honey"...
Papoter autour d’un café n°1
Dans ce nouveau format interview, découvrez les goûts de nos clients et amoureux des Brûleries de Quartier. Pierre s'est porté volontaire pour nous partager son expérience autour du café !
La grande famille du café
Le café, appartenant à la famille des Rubiaceae, présente plusieurs variétés, notamment le Coffea Arabica et le Coffea Canephora (robusta). Bien que le Robusta soit réputé pour sa teneur élevée...
Les différentes méthodes pour récolter le café
Découvrez les méthodes de récolte du café : picking et stripping Dans le monde du café, la récolte est une étape cruciale qui influence directement la qualité du produit final....
Bien choisir son café en grain
Le café en grain est un choix idéal pour les amateurs qui souhaitent fraîcheur et personnalisation de leur boisson. Mais comment le choisir ?
Comment conserver mon café ?
Le café torréfié se dégrade rapidement. Il perd sa fraîcheur et s’évente au bout de quelques semaines et plus rapidement encore quand il est mal conservé. Il est donc important...
Quelle cafetière choisir ?
Qu’on se le dise tout de suite il n’y a pas de mauvais type de cafetière ! Si chaque cafetière permet d’obtenir avec le même café des rendus différents c’est bien...
Bien moudre son café : le choix de la mouture
La mouture est la manière de moudre un café (ou une céréale). Plus précisément on parle de granulométrie ou calibrage de la mouture. Plus simplement chaque cafetière nécessite une mouture...
Quelle eau pour faire un bon café ?
Les amateurs de café le savent, un grand café doit être préparé avec une eau de qualité.